Lors de la récente Coupe du Monde de la Pizza à Rome, des pizzaiolos originaires du Var ont marqué l’événement par leur créativité et leur savoir-faire, remportant de prestigieux titres et médailles. Entre recettes innovantes et performances exceptionnelles, découvrons comment ces talentueux artisans ont porté haut les couleurs de la région.
Laurent Camusso, un retour triomphal #
Laurent Camusso, un pizzaiolo originaire de Six-Fours-les-Plages, a récemment célébré sa victoire à la Coupe du Monde de la Pizza. Avec un parcours impressionnant et une innovation constante, il a su se hisser au sommet en remportant le titre de champion du monde de pizza en équipe. Spécialiste de la pizza fritta, sa recette gagnante comprenait une base de tomates jaunes datterino, enrichie de duxelle de champignons, de burrata, ricotta, et jambon, le tout couronné de stracciatella et de roquette.
Un jeune prodige émerge : Alessandro Noël #
À ses côtés, le jeune Alessandro Noël, 21 ans seulement, a stupéfait les juges et conquis le public. Après un été de formation intensive sous l’égide de Laurent, Alessandro a décroché une impressionnante médaille d’argent pour sa margherita, valorisant le savoir-faire et la passion transmis par son mentor. Cette reconnaissance marque un début de carrière prometteur pour ce jeune talent.
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L’audace récompensée de Christian Lopez #
De son côté, Christian Lopez de Luciano Pizza à Saint-Cyr-sur-Mer a brillé par son originalité. Participant pour la première fois, il a gagné le titre de Vice-champion du monde de pizza classique. Sa recette, comprenant une base de purée d’artichaut avec carpaccio de Saint-Pierre et agrumes, a démontré que l’audace peut mener au succès sur la scène mondiale.
Projections et ambitions futures #
Fort de ces succès, Christian envisage d’élargir son horizon avec l’ouverture d’une nouvelle pizzeria et, à terme, la création d’une école de formation pour partager son art. Ces ambitions montrent la dynamique positive que ces compétitions internationales peuvent générer pour les chefs passionnés et novateurs.
