Lors de la dernière réunion de la communauté mondiale de la pizza le 12 septembre à Rome, le palmarès des 50 meilleures pizzerias de 2024 a réservé bien des surprises. Notamment, le sceptre de la meilleure pizza ne se trouve plus en Italie, mais a traversé l’Atlantique et l’Europe pour nous étonner avec des gagnants inattendus.
Une consécration inattendue à New York #
Cette année, c’est la pizzéria new-yorkaise Una Pizza Napoletana qui a remporté la palme de la meilleure pizza mondiale. Avec un savoir-faire impeccable dans la préparation de la pizza napolitaine traditionnelle, ce restaurant a su convaincre le jury par la qualité de ses ingrédients et son respect de la tradition, tout en apportant une touche d’innovation très appréciée.
Les étoiles de Paris et le triomphe français #
À Paris, la pizzeria IMperfetto, localisée à Puteaux, rayonne en se positionnant à la septième place mondiale. Leur pizza, alliant créativité et raffinement, satisfait une clientèle exigeante et curieuse de découvertes gustatives. Ce n’est pas la seule adresse parisienne à briller dans le classement; les établissements tels que Peppe, appartenant au renommé Peppe Cutraro, et les diverses trattorias du groupe Big Mamma se positionnent fièrement parmi les meilleures pizzerias européennes de 2024.
La Belgique et les nouvelles venues #
Cette année, le classement a salué le dynamisme de la scène culinaire belge avec l’entrée de Bruxelles dans le top 50. Un établissement bruxellois a particulièrement attiré l’attention pour son approche authentique et innovante de la pizza, émergeant ainsi comme une référence en pleine ascension sur la scène internationale.
Les artisans de la pizza italienne toujours dans la course #
Malgré une percée d’autres nations, l’Italie reste une référence avec des institutions comme I Masanielli de Francesco Martucci à Caserte, qui maintient sa position de leader en Italie et continue d’impressionner par sa maîtrise des méthodes traditionnelles napolitaines alliées à une quête constante de perfection.
Le championnat du monde de la pizza #
Le championnat du monde de la pizza, qui s’est tenu à Parme, a vu des compétiteurs de tous les horizons s’affronter dans des catégories variées. Jérémy Viale, venant de Lyon, s’est distingué en se classant dans le top 20 des pizzas de style Pala et dans le top 16 pour la catégorie Teglia. Ces performances soulignent la qualité et la compétence des pizzaïolos lyonnais sur la scène mondiale.
En conclusion, l’année 2024 a marqué un tournant passionnant dans l’univers des pizzerias, avec des surprises et des confirmations, démontrant que la passion pour la pizza transcende les frontières et réunit les gourmets de tous les continents autour de ce mets adoré.
