Qui sommes-nous
Pizza 93 est un magazine en ligne entièrement consacré à la pizza, sous toutes ses formes : la recette maison qui rate une fois puis devient un réflexe, la pâte qu’on apprend à faire lever, le four qu’on choisit sans se ruiner, l’adresse qu’on garde précieusement pour les soirs de flemme. Nous ne vendons pas de pizza et nous ne sommes pas une pizzeria : nous racontons, testons et expliquons, pour donner à chacun l’envie et les moyens de mieux manger.
De Naples au 93, la pizza est un plat populaire, généreux et universel. C’est cette culture-là que nous faisons vivre au fil de nos articles : un savoir-faire accessible, une histoire savoureuse et une communauté de gourmands curieux.
Notre mission éditoriale
Notre mission tient en une phrase : rendre la pizza plus facile à réussir et plus agréable à découvrir. Nous croyons qu’une bonne information culinaire doit être honnête, testée et sans jargon. Nous refusons les promesses creuses, les « recettes miracle » qui ne tiennent pas en bouche et les avis de complaisance. Quand nous conseillons un four, une pierre ou une adresse, c’est parce que nous y croyons vraiment.
Ce que vous trouverez ici
- Des recettes testées : pâte à pizza, sauce tomate, garnitures, cuisson au four ménager comme au four à bois.
- Le matériel décortiqué : fours, pelles, pierres, roulettes — ce qui vaut le coup et ce qui n’est pas indispensable.
- Les meilleures adresses : pizzerias napolitaines, camions et nouvelles tables qui valent le détour.
- La culture pizza : histoire, variétés régionales, fêtes, films et anecdotes gourmandes.
- Pizza & équilibre : calories, alternatives plus légères, conseils pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Notre ligne & notre méthodologie
Chaque recette est réalisée avant d’être publiée : nous ajustons les quantités, les temps de repos et de cuisson, et nous proposons des alternatives selon les régimes et les budgets. Pour les articles d’actualité et les adresses, nous vérifions nos informations à partir de plusieurs sources et nous les mettons à jour lorsque c’est nécessaire. Nous distinguons clairement le fait de l’avis, et nous assumons nos préférences quand nous en avons.
Nos contenus sont relus par la rédaction avant mise en ligne. Une erreur nous a échappé ? Signalez-la : nous corrigeons vite et nous le mentionnons.
L’équipe
Camille Martin
Chroniqueuse gourmande
Gourmande curieuse, je partage des recettes simples, des idées de menus et mes découvertes d’adresses où l’on mange bien. J’aime tester puis raconter, en restant honnête sur ce qui vaut le détour. Mon plaisir : transmettre l’envie de se mettre aux fourneaux et de prendre le temps de savourer.
Ses sujets : Recettes · Adresses & pizzerias · Menus · Découvertes gourmandes
Laura G.
Rédactrice en chef · Cuisine & Gastronomie
La cuisine est ma passion devenue métier : je rédige sur la gastronomie, les recettes et l’art de bien manger depuis une dizaine d’années. J’explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus — le barbecue maîtrisé, les saveurs de rue revisitées, la pâtisserie ou la découverte des bonnes tables. J’aime expliquer le pourquoi d’une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de goûts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j’ajuste les quantités et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les régimes et les budgets. Je me méfie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du débutant intimidé au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier critère, devant la performance.
Marc Fournier
Contributeur cuisine
Amateur de cuisine généreuse, j’écris surtout sur les plats conviviaux et les techniques de base à maîtriser sans stress. J’aime les recettes qui rassemblent et les astuces qui font gagner du temps en cuisine. Mon idée fixe : prouver qu’un bon plat ne demande ni matériel coûteux ni tour de main d’expert.
Nos engagements qualité
- Des recettes réellement testées, avec des quantités et des temps précis.
- Des informations vérifiées et datées, mises à jour quand elles évoluent.
- Une distinction claire entre l’information et l’opinion.
- Aucune complaisance : nous disons quand ça ne vaut pas le détour.
Nous contacter
Une question, une suggestion d’adresse, une coquille à signaler ou une envie de collaborer ? Écrivez-nous, nous lisons tout.