La charmante commune de Borgo, en Haute-Corse, s’apprête à accueillir une fois de plus le festival gourmand tant attendu : Pizza in Festa. Du 18 au 20 octobre, ce festival célèbre sa deuxième édition avec une série de compétitions passionnantes qui mèneront certains des meilleurs pizzaïolos vers le prestigieux championnat de France de la pizza. Ce rendez-vous est un véritable hommage à la culture culinaire italienne et un moment privilégié pour découvrir des pizzas innovantes et savoureuses.
Une compétition alléchante #
Cette année, pas moins de trente pizzaïolos vont croiser le fer durant le championnat corse de la pizza. Les participants auront l’opportunité de montrer leur savoir-faire et leur créativité à travers différentes épreuves, parmi lesquelles figure la très attendue épreuve de la pizza corse. Cette dernière exige l’usage d’au moins deux produits typiques de l’île, mettant à l’épreuve non seulement la technique des participants mais aussi leur capacité à innover tout en respectant la tradition culinaire locale.
Des conseils de pros pour une pizza parfaite #
Les experts tels que Nicolas Ribera, vice-champion du monde de pizza 2024, partagent leur vision de la pizza idéale : un équilibre subtil entre simplicité et originalité, sans tomber dans l’excès d’ingrédients qui pourraient compromettre l’harmonie des saveurs. Ces conseils d’experts sont précieux pour les concurrents qui cherchent non seulement à gagner mais aussi à parfaire leur art.
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Les défis du métier révélés #
L’événement est également l’occasion de mettre en lumière quelques défis moins connus du métier de pizzaïolo, comme l’adaptation à différents types de fours. Alexandre Ciottoli, un compétiteur, souligne ainsi que l’un des principaux obstacles est souvent lié au matériel utilisé, différent de celui auquel il est habitué quotidiennement. Ce type de commentaire montre bien que derrière chaque pizza se cache un savoir-faire complet alliant technique, expérience et adaptabilité.
Un événement fédérateur et attendu #
Fort du succès de sa première édition, qui avait rassemblé autour de 10 000 visiteurs, les organisateurs espèrent une affluence tout aussi importante cette année. Cet événement est devenu un point de rendez-vous pour les amateurs de pizza, mais aussi pour les familles et les touristes désirant participer à une festivité locale conviviale et gourmande. Pizza in Festa n’est pas seulement une compétition, c’est aussi une célébration de la gastronomie, de l’artisanat et du partage.
L’édition de cette année promet donc d’être riche en découvertes et en émotions, alliant compétition acharnée et moments de convivialité. Les adeptes de la cuisine italienne, les professionnels de la pizza, ainsi que tous ceux curieux de découvrir de nouvelles saveurs sont conviés à Borgo pour cette fête de la pizza. Que le meilleur gagne!
