Les origines de la pizza calzone #
La pizza calzone, un des joyaux de la cuisine italienne, a son propre récit riche en histoire et en tradition. Préparée avec les mêmes ingrédients de base qu’une pizza traditionnelle, sa particularité réside en son pliage pour offrir un résultat à mi-chemin entre une pizza et une tourte.
L’apparition de la pizza Calzone
Originaire du Sud de l’Italie, plus précisément de Naples, la pizza calzone a vu le jour au 18ème siècle. Son nom, qui signifie littéralement « chaussette » ou « pantalon » en italien, reflète sa forme demi-lune qui rappelle celle d’un chausson.
Quelques particularités
- Le calzone était traditionnellement préparé à la maison pour être emporté et mangé à l’extérieur.
- Il était souvent farci d’ingrédients simples, faciles à trouver comme du fromage, des tomates ou du jambon.
- A l’origine, la calzone était considérée comme étant la version « street food » de la pizza.
Variations régionales
Au fil des années, chaque région de l’Italie a développé sa propre variante de la pizza calzone. On rencontre notamment:
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| Region | Variantes |
| Naples | Calzone farci avec du ricotta, du salami, de l’œuf et du poivre |
| Pouilles | Calzone farci avec des oignons et des olives |
| Sicile | Calzone farci avec des légumes et du fromage |
L’influence de la pizza Calzone dans le monde
Avec sa popularité grandissante, la pizza Calzone a gagné le cœur de nombreux pays à l’international. Elle a su s’adapter aux goûts locaux pour se transformer en des versions uniques spécifiques à chaque pays.
Conclusion: La pizza calzone, un plat universel
De Naples au reste du monde, la pizza calzone a su conquérir les palais de tous les gourmands par sa simplicité et sa gourmandise. Cette délicieuse « chaussette » italienne est sans doute l’une des plus belles preuves que la simplicité est parfois la recette du succès en cuisine.
Les ingrédients indispensables pour une pizza calzone réussie #
Se plonger dans les mystères de la pizza Calzone
La pizza calzone, originaire de Naples en Italie, est un plat délicieux et apprécié de tous. Particulière de par sa forme de chausson, elle cache à l’intérieur de sa pâte à pizza une garniture généreuse qui fait la renommée de cette merveille culinaire. Mais pour concocter une pizza calzone réussie, vous devez vous munir de certains ingrédients indispensables. Découvrons-les ensemble !
La base sacrée : La pâte à pizza
Pour toute pizza qui se respecte, une bonne pâte est cruciale. Pour la pizza calzone, il vous faut :
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- 500 g de farine type 00, idéale pour les pâtes à pizza
- 5 g de levure de boulanger
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de sel
La garniture à l’italienne
La garniture est le cœur de la pizza calzone. Elle doit être riche et savoureuse pour offrir une expérience gustative unique. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients suivants :
Ingrédients
Quantité
Tomates fraîches ou coulis de tomates
200 g
Mozzarella
250 g
Jambon cuit
4 tranches
Champignons frais
200 g
Fromage ricotta
100 g
Origan
Selon le goût
huile d’olive extra vierge
Selon le goût
Note : Les quantités peuvent varier en fonction du nombre de personnes et de leurs préférences.
La préparation de votre pizza calzone
Vous disposez maintenant de tous les ingrédients indispensables pour une pizza calzone réussie. Pour la préparation, référez-vous à notre guide « Comment préparer une pizza calzone ». Bonne cuisine !
Etapes détaillées de la préparation de la pizza calzone #
La pizza calzone : Origines et particularités
Savoureuse, généreuse, la pizza calzone est un plat typique de la cuisine italienne qui ravit petits et grands. Reconnue pour son allure de chausson gourmand, cette pizza en forme de demi-cercle a fait le tour du monde, laissant dans son sillage de nombreux amateurs. Originellement, la calzone est garnie d’ingrédients typiques comme la mozzarella, le jambon et la tomate. Cependant, il existe une infinité de variantes aussi délicieuses les unes que les autres.
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Ingrédients nécessaires
La préparation de la pizza calzone nécessite quelques ingrédients spécifiques. Il vous faudra donc:
Ingrédients
pâte à pizza
200g de mozzarella
4 tranches de jambon
300g de tomates pelées
du basilic
du sel et du poivre
Préparation de la pâte à pizza
Rien ne vaut une pâte à pizza maison pour réussir sa pizza calzone. La réalisation de cette pâte est assez simple et nécessite quelques heures de levée. Voici les étapes à suivre :
- Dans un bol, mélangez 300g de farine avec un sachet de levure de boulanger déshydratée.
- Ajoutez une cuillère à café de sel et versez progressivement 15cl d’eau tiède.
- Lorsque vous obtenez une boule, placez-la dans un saladier couvert d’un torchon.
- Laissez la pâte lever pendant 2 heures.
Rendez-vous sur Jamie Oliver’s website pour plus de détails sur la préparation de la pâte à pizza.
Garniture de la pizza calzone
La garniture est l’élément qui donne toute sa saveur à la pizza calzone. Voici comment la préparer :
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- Découpez le fromage en fines tranches et le jambon en petits dés.
- Prenez vos tomates pelées, coupez-les en dés et faites-les mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes avec du sel, du poivre et du basilic.
Grâce à BBC Good Food vous pouvez découvrir d’autres idées de garniture.
Montage et cuisson de la pizza calzone
Maintenant que tous les éléments sont prêts, il ne vous reste plus qu’à monter et cuire votre pizza calzone :
- Dégagez le gaz de la pâte en la pétrissant quelques instants et étalez-la en un disque de pâte.
- Répartissez la garniture sur une moitié du disque en veillant à laisser les bords libres.
- Refermez la pizza en formant un chausson et scellez les bords avec un peu d’eau.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) et enfournez pour 15 à 20 minutes.
D’autres conseils sur la cuisson de la pizza sont disponibles sur le site de Marmiton.
Bon appétit!
Et voilà, votre pizza calzone est prête à être savourée. Accompagnez-la d’une belle salade verte pour un repas complet. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies et à partager cette recette avec vos proches. Bon appétit !
Astuces et conseils pour une pizza calzone parfaite #
Vous êtes un grand amateur de pizza et souhaitez faire référence à un des célèbres classiques italiens – la pizza calzone? Vous êtes au bon endroit! Dans cet article, découvrons comment obtenir une pizza calzone parfaite en suivant ces astuces et conseils simples mais efficaces.
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Les ingrédients indispensables pour une pizza calzone
Avant de commencer, il est essentiel de vous munir des bons ingrédients. Pour une pizza calzone parfaite, voici une liste des incontournables:
Ingrédient
Quantité
Pâte à pizza
1 portion
Jambon
3-4 tranches
Fromage Mozzarella
200 g
Sauce tomate
150 g
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Etalez votre pâte à pizza en forme de cercle.
- Garnissez une moitié du cercle avec vos ingrédients tout en laissant une marge sur le contour pour la fermeture.
- Repliez la moitié de la pâte sans garniture sur la partie garnie pour former une demi-lune.
- Soudez les bords avec un peu d’eau.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Les secrets pour une pizza calzone parfaite
En plus de connaître la recette de base, il existe quelques astuces qui vous aideront à parfaire votre pizza calzone. Voici quelques-unes:
- Le choix du fromage: la Mozzarella est le fromage le plus utilisé, mais vous pouvez aussi opter pour du Ricotta pour une calzone encore plus onctueuse.
- Respectez les temps de cuisson pour que votre pâte soit cuite à point et pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Faites des petites incisions sur le dessus de votre calzone pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Prêt à découvrir la joie de faire une délicieuse pizza calzone à la maison? Suivez ces conseils et astuces pour qu’elle soit parfaite. N’hésitez pas à partager vos propres astuces dans les commentaires ci-dessous. Bonne dégustation!
Pour plus de recettes et d’astuces culinaires, n’hésitez pas à consulter notre site.
