Le 18 octobre 2024, lors de la 2ᵉ édition du championnat de Corse de la pizza à Borgo, Alexandre Ciottoli, un talentueux pizzaïolo basé à Six-Fours, a décroché la première place en catégorie meilleure pizza napolitaine contemporaine, devant plus de trente participants. Cette victoire le qualifiait pour le championnat de France. Armé de son expérience passée en boulangerie et de techniques raffinées acquises lors de sa formation auprès de grands maîtres de la pizza, il abordait alors cette échéance avec de grandes ambitions.
Plan de l'article
Une passion ancrée dans la tradition familiale #
Alexandre a baigné dans l’univers de la pizza depuis son enfance, grâce à sa mère qui gérait une pizzeria en Auvergne. Son parcours professionnel initialement axé sur la boulangerie a évolué avec une transition déterminante vers l’art de la pizza, en suivant une formation spécialisée dans le Vaucluse. Cette rigoureuse préparation, effectuée chez un triple champion de France, Simone Desogus, a parfaitement équipé Alexandre pour exceller dans ce domaine très compétitif.
Des ingrédients frais et une créativité sans cesse renouvelée #
À Ciao Pizza Napoletana, son établissement à Six-Fours, Alexandre ne propose que des pizzas élaborées à partir de produits frais. Chaque mois, le menu est enrichi par une pizza spéciale, inspirée des légumes de saison, une formule qui semble conquérir aussi bien les connaisseurs que les nouveaux clients. Cette innovation continue est l’une des clés du succès d’Alexandre, lui ayant permis de s’imposer lors de compétitions locales et de se qualifier pour les échéances nationales.
Qualification pour le championnat de France #
Fort de son triomphe en Corse, Alexandre s’était alors tourné vers le championnat de France. Les compétitions antérieures lui avaient servi de précieux apprentissage sur la gestion du stress et l’optimisation de son temps et de ses recettes. L’enjeu n’était plus seulement d’impressionner le jury mais aussi de se surpasser pour tenter de décrocher le titre national, qui aurait ouvert la porte à une reconnaissance encore plus large.
Un contexte favorable à Six-Fours #
La nouvelle adresse de Ciao Pizza Napoletana jouit d’une localisation stratégique près du centre-ville de Six-Fours, avec une charmante terrasse où les clients peuvent savourer leurs plats. L’accessibilité et l’atmosphère accueillante du lieu sont des atouts indéniables pour qu’Alexandre poursuive son ascension professionnelle. D’autant plus, la pizzeria est ouverte à midi comme le soir, facilitant ainsi les visites pour tous les amateurs de pizzas authentiques.
L’enthousiasme et l’engagement d’Alexandre pour son art restent palpables. Chaque pizza est un testament de son amour pour la cuisine italienne et de son désir de partager cette passion. À l’approche du championnat de France, il portait alors à Six-Fours non seulement ses saveurs uniques mais aussi l’espoir de se distinguer parmi les meilleurs pizzaïolos du pays.
Article publié le 2 novembre 2024, d’après la victoire d’Alexandre Ciottoli au championnat de Corse de la pizza (2ᵉ édition, Borgo, 18 octobre 2024), qui le qualifiait pour le championnat de France. Revérifié le 2 septembre 2026 : le résultat de sa participation au championnat de France n’a pas pu être établi à partir de sources publiques disponibles. Cet article a été mis à jour pour ne plus présenter cette échéance comme un événement à venir.
