Quel est le vin inattendu choisi par le meilleur sommelier du monde pour sublimer votre pizza ?

Salut à tous les amateurs de pizza ! Richard ici, votre dévoué et éternel passionné de la pizza sous toutes ses formes. Mais aujourd’hui, approchons notre plat favori sous un angle un peu différent : celui de l’accord parfait avec le vin. Oubliez le traditionnel soda ou la bière fraîche ; imaginez plutôt une tranche savoureuse accompagnée d’un verre de vin soigneusement sélectionné par rien moins que le meilleur sommelier du monde ! Intriguant, n’est-ce pas ? Restez avec moi, car je suis sur le point de vous révéler quel vin surprenant ce maître du vin a choisi pour transformer votre expérience pizza en une symphonie de saveurs inattendues. Préparez vos papilles, car cette association pourrait bien être la clé d’une révolution culinaire à votre table !

Une Alliance Surprenante Avec La Pizza #

Lorsqu’il s’agit de choisir un vin pour accompagner la pizza, la plupart d’entre nous penchons instinctivement vers un bon verre de vin rouge. Nous imaginons que ses notes robustes compléteront parfaitement les saveurs intenses de la sauce tomate et des garnitures à base de viande. Cependant, selon Enrico Bernardo, couronné meilleur sommelier du monde en 2004, ce n’est pas le choix le plus judicieux. En fonction des caractéristiques de ce plat populaire, le sommelier recommande une option bien plus originale.

Pourquoi Le Vin Rouge N’est Pas L’idéal #

Il est essential de comprendre pourquoi le vin rouge peut parfois ne pas être la meilleure sélection pour votre pizza. Les tannins du vin rouge peuvent créer des contrastes déplaisants en bouche avec la douceur lactée de la mozzarella ou la sucrosité de la sauce tomate. Ce choc gustatif peut altérer l’expérience gastronomique en écrasant les saveurs subtiles de la pizza plutôt qu’en les rehaussant.

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Le Choix Surprenant du Champagne #

Contre toute attente, le choix d’Enrico Bernardo enveloppe nos palais dans une bulle de raffinement: le champagne. Oui, vous avez bien entendu ! Ce vin effervescent, souvent réservé à des célébrations prestigieuses, se marie exceptionnellement bien avec la pizza. La raison ? Le champagne apporte une vivacité et une finesse qui peuvent relever et équilibrer le gras du fromage et le salé de la pâte. Aussi surprenant que cela puisse paraître, chaque bouchée de pizza combinée à une gorgée de champagne crée un équilibre en bouche, laissant une sensation fraîche et agréable.

Des Accordances Spécifiques Selon Les Garnitures #

Bernardo va encore plus loin en détaillant les types de champagne à choisir selon les garnitures de la pizza. Pour une simple pizza margherita, un champagne brut classique fait merveille, tandis qu’une pizza aux légumes ou au thon s’accorde mieux avec un champagne rosé. Si vous optez pour une pizza quatre-saisons, un champagne millésimé peut ajouter une structure complexe qui compliments les diverses saveurs de la saison. Les pizzas aux fruits de mer, quant à elles, sont sublimées par un blanc de blancs, une des cuvées les plus nobles.

Cette approche peu conventionnelle ouvre ainsi des horizons nouveaux pour les amateurs de pizza et de vin. Non seulement cela prouve la polyvalence surprenante du champagne, mais cela invite aussi à repenser les combinaisons traditionnelles de vin et de nourriture. La prochaine fois que vous commandez votre pizza favorite, osez déboucher une bouteille de champagne et découvrez par vous-même cette association osée mais merveilleusement harmonieuse.

@le.sommelier

♬ son original – Jonathan Belhassein🍷