Amateurs de pizza, préparez-vous à saliver ! Les critiques incontournables de Barstool Sports se sont penchées sur les meilleures pizzas du Connecticut. Découvrons ensemble les résultats de cette délicieuse enquête.
Exploration gastronomique avec Barstool Sports en Connecticut #
Lors de son périple culinaire le long du littoral du Connecticut, David Portnoy de Barstool Sports a partagé ses impressions sur plusieurs pizzerias, en quête des meilleures pizzas à la manière de New Haven. Connues pour leur fameuse pâte mince et croustillante, les pizzerias du Connecticut ont été scrutées minutieusement par ce critique renommé.
À la recherche de la perfection de la pâte #
David Portnoy a mis en avant l’importance d’une pâte bien croustillante, capable de supporter une généreuse garniture sans faiblir. L’expert conseille souvent un léger tamponnage sur le dessus de la pizza pour absorber l’excès de graisse, assurant ainsi une meilleure tenue et saveur de chaque part dégustée.
L’empreinte New Haven #
Certaines établissements ont particulièrement retenu l’attention de Portnoy grâce à leur respect scrupuleux du style New Haven, caractérisé par une coupe spécifique et une texture qui éveille les papilles. Chaque critique est une immersion dans la richesse de la tradition culinaire locale.
Des établissements d’exception #
Au fil de son aventure, plusieurs pizzerias ont été distinguées par leurs qualités uniques :
- Mango’s Wood Fired Pizza Co. à Mystic, offrant non seulement une expérience gustative qui rappelle New Haven, mais également une surprise divertissante pour le palais non averti.
- Amato’s Pizza & Pasta à Madison, apprécié pour son ambiance locale chaleureuse et sa pizza soigneusement préparée à la New Haven, bien que légèrement plus humide.
- Capone’s Pizza Bar à Branford, où le dosage parfait de la cuisson a été salué, révélant un fond de pizza particulièrement réussi.
- Marco Pizzeria & Restaurant, également à Branford, a été remarqué pour son subtil équilibre de saveurs, encapsulé dans une pâte finement ciselée.
- Carpanzano’s Pizzeria à Guilford, un des coups de cœur de Portnoy, évoquant le style de New Haven tout en apportant sa propre touche distinctive.
Chacun de ces établissements propose une interprétation du style New Haven, oscillant entre respect des traditions et innovation culinaire.
